PASTA CON POLLO EN SALSA DE LIMON Y ALBAHACA CON QUESO RICOTA

Comenzamos la semana dedicandole un espacio a nuestro nuevo accesorio de thermomix, el cubrecuchillas y que a lo largo de esta semana, mis compañeras publicaran cada día una receta en la que podemos ver distintos usos, dulce, salado, envasado vacio, legunbres etc...

El cubrecuchillas se puede utilizar en el thermomix TM5 Y TM6. Si aun no lo tienes y te gustaria tenerlo, ponte en contacto con tu agente comercial y te asesorarà como poder conseguirlo sin coste alguno. Animate no te quedes sin el.

Aquí os dejo la receta para que la disfruteis.

INGREDIENTES:

50 g de queso parmesano en trozos

2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)

22 - 28 hojas de albahaca fresca

2 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva

400 g de pechuga de pollo sin piel en dados de 2 cm

1 cucharadita sal

1100 g de agua

2 pastillas de caldo de pollo desmenuzadas

400 g de macarrones estriados

1 cucharadita de piel de limón rallada

1 cucharada de zumo de limón

150 g Preparaciónde queso ricota

2 - 3 rodajas de limón para decorar (opcional)

INGREDIENTES:

Rallamos el queso parmesano , 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el perejil y 10-12 hojas de albahaca en un bol y pique 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de oliva y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorporamos el pollo y la sal y saltee 5 min/120°C//vel . Retire a un bol y reserve.

Coloque el cubrecuchillas en el vaso. ( el la receta podemos ver un video como colocar el cubrecuchillas).Ponga en el vaso el agua, los macarrones y las pastillas de caldo desmenuzadas. Programe 15 min/100°C//vel . Mezcle suavemente con la espátula.

Incorpore el perejil y la albahaca picados, 8-10 hojas de albahaca, la piel de limón rallada, el zumo de limón, el pollo salteado reservado y el queso ricota. Introduzca la espátula por la abertura de la tapa y programe 2 min/100°C//vel . Mientras tanto, mueva delicadamente la espátula de un lado a otro. Retire los macarrones a una fuente para servir. Espolvoree con el queso rallado reservado y mezcle con la espátula. Decore con las rodajas de limón y 4-6 hojas de albahaca, deje reposar unos minutos y sirva.

Sugerencia: si no tenemos albahaca fresca se puede utilizar seca, y el ajo en polvo.

Pasta con pollo en salsa de limon y albahaca con queso ricota