Galletas de Almendra Sin Gluten

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Una dieta sin gluten no está reñida con la variedad. Hoy te invito a preparar unas sencillas y deliciosas Galletas de almendra sin gluten para el desayuno. Estos son los ingredientes que necesitamos : Para la masa : 160 g de Harina Schär Mix B 100 g de azúcar moreno 100 g de almendra molida 1 pellizco de sal 1 huevo 150 g de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla Para decorar : 1 clara de huevo 70 g de almendras laminadas   Vamos a ello : 1 Precalentar el horno a 180º Masa : 2 Incorporar todos los ingredientes de la masa al vaso y amasar 20 seg/vel 6. Retirar la masa del vaso, envolverla en film transparente y dejarla reposar durante 15 min en el frigorífico. 3 Estirar la masa con un rodillo, entre dos láminas de film transparente, dejándola de aprox. 7 mm de espesor. Con un cortapastas cortar las galletas.O bien, darles forma a mano. Colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aprox. 15 galletas por bandeja. Decoración : 4 Batir un poco la clara de huevo con un tenedor y pintar con un pincel la superficie de las galletas. Espolvorear después con la almendra laminada. 5 Hornear, por tandas, durante 15 min. a 180º. 6 Dejarlas enfriar y reservar en un bote hermético !!!