Pera al vino con sabayon
#Postres y dulces 26 marzo 2014

Buenas tardes amig@s Hoy tomamos pera al vino estaban muy ricasINGREDIENTESPeras en almíbar 4 peras cortadas por la mitad con o sin piel sin el corazón<100 g de azúcar moreno < 150 g de vino de Málaga 5 _10 gotas de zumo de limón<PARA el sabayon120 g DE almíbar de cocción de las peras al vino de Málaga < 100 g de azúcar < 6 yemas de huevo a temperatura ambiente < Almendras de cuadradillo tostadas para espolvorearPeras en almíbar <Coloque la mariposa en las cuchillas , y ponga en el vaso las peras , el azúcar , el vino de Málaga ,el zumo de limón . Programe 15 /min /va-roma /giro a la izquierda /vel 1 .Retire a un bol las peras con el almíbar y reserve< SABAYON < Sin lavar el vaso , coloque la mariposa en las cuchillas ,Vierta 120 g del almíbar de las peras , el azúcar y las yemas y programe 7 min /70 grdos / vel 3< Retire la mariposa y vuelque inmediatamente en los boles o copas de postre . Coloque encima de cada bol media pera y espolvoree con las almendras