Menú: Sopa asiática de champiñones. Brochetas de pollo y pimiento con arroz - Thermomix® Friend

#Pastas y arroces 11 mayo 2021

Hoy una nueva receta utilizando además de nuestro Thermomix® el Thermomix® Friend, espero que os guste.


Volvemos a viajar por el mundo con el paladar...


Un ingrediente clave de esta receta es el jengibre, a esta raíz se le atribuyen numerosas propiedades, quizás una de las más conocidas son sus beneficios para el sistema inmune. Con este menú tienes una idea de como incorporarlo a la dieta.






Menú: Sopa asiática de champiñones. Brochetas de pollo y pimiento con arroz


Thermomix® & Thermomix® Friend

Dificultad: fácil | Tiempo de preparación: 35min | Tiempo total: 1h 5min | Raciones: 6 raciones


Ingredientes

Marinada, brochetas de pollo y arroz


  • 25 g de jengibre fresco

  • 3 dientes de ajo

  • 10 g de salsa de soja

  • 100 g de agua

  • 60 g de miel

  • 1 g de sésamo tostado

  • 9 g de aceite de oliva

  • 40 g de salsa hoisin

  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

  • 800 g de pechuga de pollo en dados de 2-3 cm

  • 2 - 3 pimientos (aprox. 400 g en total), he utilizado amarillo, verde y rojo

  • 200 g de champiñones blancos frescos

  • 2 cucharaditas de sal


  • 300 g de arroz  basmati (o arroz blanco de grano largo)

  • 1300 g de agua


Sopa asiática de champiñones


  • 15 g de jengibre fresco

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de cilantro seco

  • 20 g de aceite de oliva 

  • 1 cucharadita de sal

  • 600 g de agua

  • 200 g de leche de coco

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1 pellizco de pimienta de Cayena molida

  • 100 g de fideos orientales transparentes (noodles)


Salsa


  • 2 cucharadas de maicena

  • 4 cucharadas de agua


Preparación

Marinada, brochetas de pollo y arroz


  • Ponemos en el vaso el jengibre, los ajos, la salsa de soja, la miel, el sésamo tostado, el aceite de oliva, la salsa hoisin y la pimienta molida y trituramos 5 seg/vel 6.

  • Añadimos el pollo y mezclamos delicadamente con la ayuda de la espátula. Retiramos el pollo con la marinada del vaso y reservamos en el frigorífico durante unos 15 minutos. Mientras tanto, cortamos los pimientos en tiras de 1-2 cm de ancho y los champiñones en rodajas de 5 mm.

  • Montamos las brochetas (aprox. 18 cm) colocando los dados de pollo y repartimos entre el recipiente y la bandeja Varoma, repartimos también las tiras de pimiento.

  • Vertemos el adobo restante en el vaso y añadimos la sal. Introducimos el cestillo con el arroz e incorporamos el agua. Removemos bien con la espátula para que los granos de arroz queden bien mojados. A continuación retiramos el vaso del Thermomix® y lo colocamos en el Thermomix® Friend. Situamos el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix® Friend, tapamos y programamos 25 min/Varoma/vel 1.

  • Mientras tanto, continuamos con la receta...


Sopa asiática de champiñones


  • Colocamos un segundo vaso en el Thermomix® . Ponemos en el vaso el jengibre, el ajo y el cilantro y picamos 2 seg/vel 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

  • Añadimos el aceite y sofreímos 3 min/120°C/vel 1.

  • Incorporamos en el vaso los champiñones reservados, el agua, la leche de coco, el curry en polvo, la sal y la pimienta de cayena y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.

  • A continuación agregamos los fideos orientales y programamos 2 min/100°C/giro inverso/vel 1.

  • Retiramos del vaso la sopa y reservamos


Salsa

Una vez finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, retiramos el Varoma y reservamos. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en un bol.


Mezclamos en un bol 2-3 cucharaditas de maicena con 4 cucharadas de agua y reservamos.


Vertemos 300 g de líquido de cocción del vaso del Thermomix® Friend en el vaso del Thermomix® y añadimos la mezcla de agua y maicena. Programamos 5 min/Varoma/vel 3.


Y ahora nos toca disfrutar de la comida preparada!


Servimos la sopa asiática de champiñones de primero y las brochetas acompañadas de los pimientos, el arroz y la salsa del vaso de segundo.




Utensilios útiles

frigorífico, brochetas de madera (aprox. 18 cm de largo), bol


Receta original disponible en Cookidoo:

Menú: Sopa asiática de champiñones. Brochetas de pollo y pimiento con arroz