Como sabéis el Varoma nos permite cocinar al vapor todo tipo de alimentos, consiguiendo la preparación de muchos platos saludables. La cocción al vapor es cada vez más frecuente y se valora mucho por sus propiedades beneficiosas para la salud. Es la forma de cocinar que predomina en dietas de adelgazamiento, también para reducir los niveles de colesterol y para reducir la hipertensión, al no ser necesario añadir sal. Los alimentos cocinados al vapor conservan más vitaminas y sales minerales y por ello, intensifican el sabor y el color. Al cocinar al vapor elaboramos platos de carnes y pescados con menos grasa. La receta que os propongo hoy es un rollo de carne picada rellena de jamón y queso con un acompañamiento de veduras y patatas y una rica salsa de champiñones. Espero que os animéis a probarla y que os guste.   Ingredientes:

• 60 gr de queso para rallar en trozos
• 1 diente de ajo
• romero, perejil
• 500 gr de carne picada
• 2 huevos
• 50 gr de pan rallado
• 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida
• 12 lonchas de beicon
• 3 lonchas grandes de jamón cocido
• 6 lonchas de queso para sandwinch
• 3 patatas medianas chascadas
• 600 gr de verduras variadas(brócoli, zanahoria...)

Preparación: Poner el queso en el vaso y programar 10 seg/vel.progresiva 5-10 Añadir el ajo, el romero y el perejil y programar 10seg/vel 8. Retirar del vaso y reservar. Poner la carne en el vaso. Incorporar el queso aromatizado reservado, los huevos, el pan rallado , la sal y la pimienta. Programar 30 seg/giro a la izq/vel 3 Poner las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. A continuación extender la carne encima dejando que sobresalga el beicon un poco. Colocar el jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrollar todo junto somo si fuese un brazo de gitano y sellar muy bien los extremos como si enrollamos un caramelo.   Poner el rollo sobre el recipiente Varoma y perforar varias veces el film transparente. Tapar el recipiente Varoma y reservar. Ingredientes para la salsa de champiñones :

• 1 puerro, sólo la parte blanca y en rodajas
• 1 diente de ajo
• 80 gr de champiñones
• 10 gr de mantequilla
• 100 gr de vino blanco
• 500 gr de agua
• 1 pastilla de caldo
• 80 gr de nata para cocinar
• 1 pellizco de pimienta molida

Preparación de la salsa y continuación : Poner en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones. Programar 3 seg/vel5. Con la espátula, bajar los restos de las verduras de la tapa  y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añadir la mantequilla y programar 3 min/varoma/vel 1 Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situar el Varoma en su posición y programar 25 min/Varoma/vel 1 Transcurrido este tiempo retirar  el recipiente Varoma e introducir en el vaso el cestillo con las patatas. Abrir el Varoma con cuidado y poner la verdura alrededor del rollo de carne. Volver a programar 25 min/Varoma/vel 1. Retirar de nuevo el Varoma. Extraer el cestillo y añadir la nata el vaso. Programar 1 min/ 100º/vel 1 .A continuación programar 30 seg /vel 8 para triturar la salsa. Por último retirar el film transparente del rollo de carne, cortar en lonchas y servir en una fuente junto a la salsa y las patatas y verduras.