Thermomix® Vigo

Monserrat Valtierra Conde

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® .  Aquí  encontrareis  recetas,  trucos y noticias interesantes de nuestra maravillosa Thermomix® . Espero que esta sección os resulte interesante. y confío que con vuestros comentarios y preguntas  lo consigamos.
Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® .  Aquí  encontrareis  recetas,  trucos y noticias interesantes de nuestra maravillosa Thermomix® . Espero que esta sección os resulte interesante. y confío que con vuestros comentarios y preguntas  lo consigamos.

Croquetas de langostinos

28 diciembre 2014
28 diciembre 2014

INGREDIENTES

  • 300 gr. de langostinos
  • 600 gr. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de aceite
  • 30 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 170 gr. de harina
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal
  ELABORACION Ponga 300 gr. de leche, las cabezas y las cáscaras de las gambas y picar a velocidad 5 durante 7 segundos. Programe 5 minutos a 100 grados,  velocidad 3. Cuele por un colador fino y reserve el caldo. Enjuague bien el vaso y la tapadera. Incorpore aceite, mantequilla, ajo y cebolla, y programe 3 minutos, 100 grados, velocidad 5. Añada la harina y programe 2  minutos, 90 grados, velocidad 4. Pese el líquido del caldo y complete hasta 600 gramos con leche. Sazone con sal, nuez moscada y pimienta. Mezcle en velocidad 8, unos segundos, hasta que esté todo homogéneo. Programe 9 minutos a 100 grados, velocidad 3. Cuando pasen unos minutos, incorpore los cuerpos de los langostinos troceados. Al terminar el tiempo, rectifique de sal y mezcle con la espátula de abajo a arriba, deje reposar la mezcla tapada con film transparente. Cuando enfríe, meter en la nevera hasta el día siguiente.
Solicita demostración