sopa fría de verano

#Verduras, hortalizas y ensaladas 03 junio 2020

Sopa fría de melón con jamón.


Se acerca el verano y nos apetecen platos frescos y refrescantes. Hoy preparé este delicioso tentempié, fácil, rápido y apetecible. Te animas?


Ingredientes:


100 g de calabacín (en rodajas de 3 cm y luego en cuartos)


80 g de pimiento rojo (en trozos de 3 cm)


700 g de pulpa de melón muy maduro (galia, piel de sapo, cantaloupe) en trozos


40 g de aceite de oliva virgen extra


40 g de zumo de limón


1 cucharadita de sal


2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida


6 - 8 hojas de menta fresca picadas Jamón cortado en trozos pequeños menos de 1 centímetro.


Preparación:


1. Ponga en el vaso el calabacín y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.


2. Aclare el vaso.


3. Ponga en el vaso el melón, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta y triture 40 seg/vel 8.


4. Reparta en 6 boles con el calabacín y pimiento rojo troceados y decore con un poco de menta picada. A continuación añada los tacos de jamón. Listo para disfrutar.