Puré de coliflor 

Una deliciosa receta para acompañar a cualquier plato. Una forma diferente de comer coliflor. Fácil de preparar, saludable y deliciosa.

INGREDIENTES:

500 g de agua

700 g de ramilletes de coliflor

50 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir

2 dientes de ajo

100 g de crème fraîche

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1 cucharada de cebollino fresco picado

PREPARACION:

1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga los ramilletes de coliflor. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1.

2. Retire el Varoma y vacíe el vaso.

3. Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Pique 5 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada al vaso la coliflor cocida, la crème fraîche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 1 min/100°C/vel 3.

5. Retire la mariposa. Vierta el puré en una fuente y riegue con aceite de oliva.

6. Espolvoree con el cebollino picado o perejil, hierbas aromáticas u orégano.

Anotación: vale cualquier queso crema, yo personalmente suelo echarle el queso cremoso light de mercadona.