Pizza fitness, sin gluten y sin harina

Pizza sin gluten, fitness y sin harina.

Puedes hacer esta riquísima receta de pizza sin harina, como es posible?

Con thermomix sustituiremos las harinas por base de coliflor. Fíjate en la preparación, está explicado paso por paso.

Ingredientes:

Base:

500 g de ramilletes de coliflor

250 g de queso emmental en trozos

2 huevos

Cobertura:

80 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva

32 tomates cherry (aprox. 350 g)

15 g de tomate concentrado

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco

125 g de mozzarella fresca (1 bola)

hojas de albahaca fresca para decorar

Piña, jamón York, aceitunas...

(los ingredientes al gusto.

Preparación:

Base:

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre la bandeja del horno con papel de hornear y reserve.

2. Ponga en el vaso la coliflor, el queso y los huevos. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 9 seg/vel 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Añada a la fuente y dele la forma que más le guste.

3. Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Mientras tanto, siga con la receta.

Cobertura:

4. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 2 min/120°C/vel 1.

5. Añada al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano y triture 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad.

6. Reparta la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloque encima los tomates y la mozzarella y todos los ingredientes que quieras ponerle.

7. Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Decore con las hojas de albahaca y sirva.