San Valentin he preparado esta receta pero sustituyendo la leche por bebida de alpiste. Espero que os guste.

INGREDIENTES

40 g de harina

20 g de cacao puro en polvo

60 g de mantequilla Lurpak a temperatura ambiente ( en trozos )

250 g de bebida de alpiste templada

75 g de azucar

2 yemas de huevo

1 cucharadita de agua

2 claras de huevo

1 pellizco de sal

Corazones de azucar para adornar

PREPARACION

1. Precaliente el horno a 160º C

2. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro la harina y el cacao. Mezcle bien con la espátula y reserve.

3. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro la mantequilla y reserve.

4. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese dentro la leche y reserve.

5. Coloque la mariposa y en las cuchillas y ponga el azucar, las yemas y el agua. Bata 3 min/60º/vel 3.5 y vuelva a batir 3 min/vel 3.5.

6. Sin poner el cubilete, programe 1 min/vel 3.5 y vaya añadiendo por la abertura la mantequilla reservada.

7. Añada la mezcla de harina y cacao y mezcle 1 min/vel 3 sin poner el cubilete. Mientras tanto, vierta la leche reservada por la abertura. Retire a un bol y reserve. Lave y seque la mariposa, el vaso y la tapa perfectamente.

8. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las claras y la sal y monte 2 min/37ºC/vel 3.5. Vierta las claras en un molde de ∅ 18cm.

9. Hornee durante 30 minutos ( 160º C ). Deje enfriar durante aprox. 4 horas (mejor de un día para otro) y desmolde. Adornar con los corazones de azucar.

Aqui os dejo el enlace de la receta original en cookidoo:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r88530