En el día del padre prepara tus recetas favoritas con Thermomix® . Busca en www.cookidoo.es la que más se adapte a tu familia, en especial al protagonista del día!! 

Aquí te dejo una propuesta de Menú:

Tosta de tomates secos y atún

Solomillo en costra de hojaldre

Tarta de chocolate y batata

TOSTA DE TOMATES SECOS Y ATÚN

Thermomix®

INGREDIENTES

• 150 g de atún en aceite de oliva

• 40 g de almendras crudas sin piel

• 2 ramitas de perejil

• 150 g de tomates secos en aceite

• ½ cucharadita de sal

• 2 pellizcos de pimienta molida

• 5-10 g de vinagre

• 12 rebanadas de pan de barra

PREPARACIÓN

1. Escurra el atún a través de un colador colocado sobre un bol para recoger el aceite y reserve.

2. Ponga las almendras en el vaso y triture 10 seg/vel 10.

3. Agregue el perejil, los tomates secos, el atún escurrido, la sal y la pimienta y triture 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.

4. Añada el vinagre y 30 g del aceite del atún y mezcle

15 seg/vel 5.

5. Unte las tostadas y decore con un poco de perejil o unas tiras de tomate seco.

SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE

Thermomix®

INGREDIENTES

• 80 g de chalotas

• 40 g de mantequilla

• 10 g de aceite de oliva virgen extra

• 250 g de setas frescas

• 1 peliizco de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 20 g de Brandy

• 2 láminas de hojaldre

• 2 solomillos de cerdo salpimentados

• 160 g foie mi-cuit en trozos

• 1 tarro de mermelada de frambuesa

• 1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 220ºC. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

2. Ponga en el vaso las chalotas, la mantequilla y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Sofría 4 min/120ºC/vel cuchara.

3. Agregue las setas, la sal y la pimienta y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 3 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

4. Agregue el Brandy y programe 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete.

5. Coloque las láminas de hojaldre, una en cada lado de la bandeja, a caballo sobre el borde (de manera que quede fuera aprox. La mitad). Coloque los solomillos encima de la masa que está dentro de la bandeja, dejando libre un borde de 2 cm para sellar.

6. Reparta el sofrito de setas sobre los solomillos, distribuya los trozos de foie y añada 2 cucharadas de mermelada. Cubra cada solomillo con el faldón de masa ajustándolos bien, recorte el exceso de masa, selle los perímetros haciendo una ligera presión y forme un cordón. Utilice los recortes para decorar la superficie a su gusto y píntela con huevo batido.

7. Hornee durante 15 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en rodajas y sirva con mermelada de frambuesa.

TARTA DE CHOCOLATE Y BATATA

Thermomix®

INGREDIENTES

Base

• 260 g de almendra cruda sin piel o avellanas, nueces, pistachos, etc.

• 20g de cacao puro en polvo

• 1 pellizco de sal

• 80 g de miel

Relleno

• 500 g de batata con piel o boniato blanco con piel

• 180 g de leche o de bebida de soja, arroz, almendra, etc.

• 400 g de chocolate fondant para postres en trozos

• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

• Cacao puro en polvo para espolvorear

• 50-100 g de frutos rojos frescos

PREPARACIÓN

Base

1. Ponga en el vaso las almendras, el cacao, la sal y la miel y mezcle 30 seg/vel 6. Vierta en un molde (12 x 35 cm) o (22 cm de diámetro). Cubra con papel de hornear y presione con una cuchara. Reserve en el frigorífico.

Relleno

2. Lave las batatas, pínchelas con un palillo, envuélvelas en film transparente y cocine 8-10 min en microondas a máxima potencia. Deje templar 10 min y pélelas.

3. Ponga en el vaso la leche y el chocolate y caliente 2 min/50ºC/vel2.

4. Añada la batata y la vainilla y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta sobre la base reservada. Reserve en el congelador al menos 2 horas.

5. Retire del congelador media hora antes de servir. Espolvoree con cacao y decore con los frutos rojos.