Este mes la revista Thermomix® ha lanzado su número 150, Revista Thermomix® nº 150. Aprovechando este bonito número durante este mes se harán talleres "Especial 150"

¿Todavía no conoces la revista? Tiene secciones adaptadas a todos los gustos y este mes podemos disfrutar de 50 nuevas recetas, entre las que se encuentra este postre que nos permite disfrutar de un delicioso sabor y una presentación espectacular ?.

Ice cream cookie sándwich

Dificultad: fácil | Tiempo de preparación: 10min |Tiempo total: 50min | Raciones: 4 unidades

Ingredientes

• 130 g de harina de repostería


• 1 pellizco de sal


• 50 g de panela (azúcar o edulcorante)


• 1 cucharadita de levadura química en polvo


• 50 g de mantequilla vegana (o mantequilla clásica) a temperatura ambiente, en trozos


• 1 huevo


• 90 g de chocolate negro (en trozos de aprox. 1 cm)


• 12 frambuesas frescas o congeladas


• 4 bolas de helado (al gusto, ver sugerencias) 


• 50 g de nueces peladas troceadas


• 50 g de pistachos pelados (sin sal) troceados

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200°C. Utilizamos un tapete de silicona apto para horno o forramos una bandeja de horno con papel de hornear.


2. Introducimos en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la levadura, la mantequilla, el huevo y el chocolate. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 6. Dividimos la masa en 8 porciones (de aprox. 45 g), les damos forma de bola, las aplastamos ligeramente y las colocamos en el tapete o bandeja preparada previamente. Ponemos 3-4 frambuesas encima de 4 galletas y presionamos con el dedo para hundirlas en la masa.


3. Horneamos durante 10-12 minutos (200°C). Retiramos y dejamos enfriar. Colocamos 4 galletas en una bandeja y ponemos encima una bola de helado. Ponemos encima otra galleta y presionamos ligeramente para aplastar el helado. Rebozamos los bordes con los frutos y servimos.

Sugerencias y trucos

• Mantequilla: Se podría utilizar mantequilla sin lactosa o margarina.


• Chocolate al gusto: con leche, blanco, chocolate negro o especial postres.


• Helado: Helado de cheesecake,  helado de chocolate,  helado de caramelo, helado de vainilla. 

Utensilios útiles

Tapete de silicona para horno o papel de hornear, bandeja de horno, horno.

Receta adaptada de: Ice cream cookie sándwich ??