Helado de vainilla vegano

DIFICULTAD: FÁCIL | PREPARACIÓN: 4 H | TIEMPO TOTAL: 6 H | RACIONES: 900 ML APROXIMADAMENTE

Ingredientes

• 300 g anacardos crudos sin sal


• Agua para poner en remojo los anacardos


• 400 g (1 lata) de leche de coco


• 150 g de dátiles sin hueso


• Las semillas de 2 vainas de vainilla


• 2 cucharaditas de extracto de vainilla


• 1 pellizco de sal (opcional)

Preparación

1. Colocar el cestillo sobre el vaso del Thermomix® y pesar los los anacardos. Introducir el cestillo con los anacardos en un bol con agua y dejar a remojo durante 4 horas.


2. Retirar el cestillo con los anacardos del bol con agua y escurrirlos.


3. Introducir en el vaso los anacardos, la leche de coco, los dátiles, las semillas de vainilla y el extracto. Triturar durante 1 min 30 seg velocidad progresiva 5-8. Comprobar que han quedado los ingredientes bien integrados, sino bajar hacia el fondo del vaso con ayuda de la espátula y volver a triturar a velocidad 8-10.


4. Verter el contenido en un recipiente hermético e introducir en el congelador al menos 2 horas.

NOTAS:

• Lo ideal es sacarlo del congelador un rato antes de su consumo (10-15 min).

Otras opciones disponibles en Cookidoo:

• 
  Helado de vainilla (convencional)
  
  

Esta receta se ha basado en:

https://danzadefogones.com/helado-de-vainilla-vegano/